最易学的咸鸭蛋做法

夏日炎炎，熬上一锅绿豆粥，再搭配口味细嫩、咸香可口的咸鸭蛋，是非常不错的选择。市面上买的咸鸭蛋，或多或少会添加防腐剂，追求健康生活的我们，可以用最简单的方法，自己制作咸鸭蛋。

操作方法

（01）首先把新鲜鸭蛋洗净后沥干水分待用，也可以用厨房用纸擦干。

（02）将半斤白酒倒入一个小碗中，再将150g盐倒入另一个小碗里。

（03）把鸭蛋先放进装有白酒的小碗里浸泡约30秒，让白酒没过整个鸭蛋。

（04）把浸泡过白酒的鸭蛋拿出，放进装有盐的小碗里，在鸭蛋上沾一层薄薄的盐。注意：可以根据个人口味调整，如果喜欢吃比较淡，就不要沾太厚的盐。

（05）沾好盐的鸭蛋，放入可以密封的容器里，再加上3~5粒干花椒，密封后常温保存即可。夏季20~22天后可取出煮食、冬季30~32天取出可煮食。

（06）最后，再提示大家一点煮咸鸭蛋的小技巧，冷水下锅，定时12~13分钟即可，太久了会影响咸鸭蛋的嫩滑口感哟~

特别提示

一定要密封保存，这样更入味，更好吃

鸭蛋上沾上盐的厚度会影响咸蛋的咸淡，请根据饮食习惯控制，建议适度低盐更健康