怎样做黄豆肉皮冻

首先是准备好原料。
比如：
主料：黄豆150克 猪皮500克
辅料：食盐适量 姜适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 料酒适量 香叶适量
原料准备好后就可以开始做了。

步骤/方法

（01）先将黄豆用水泡上

（02）猪皮用刀里外刮干净，有猪皮的地方用聂子聂掉

（03）锅内放水后加入清理干净的猪皮，加入八角，桂皮，香叶，生姜，花椒一起煮

（04）将猪皮煮开后捞出放凉

（05）放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍，去掉肉皮里面的油脂

（06）刮好的肉皮切切条状

（07）锅内放清水将切好的肉皮条放入

（08）将入料酒继续煮开

（09）煮好的肉皮捞出

（10）将肉皮条用剪刀剪成小丁

（11）锅内放水后将肉皮丁放入

（12）加入泡好的黄豆一起煮

（13）将食材煮开后放少许食盐和料酒，生姜

（14）关小火继续煮

（15）煮半小时后用勺搅动下防止粘锅

（16）煮至汤汁差不多收干后关火

（17）将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可