怎么自制肉皮冻

在家自己动手制作肉皮冻，就是费点时间，但做出来的皮冻吃着放心，今天小编就给大家介绍肉皮冻的做法。

操作方法

（01）从冰箱里把冻猪肉皮取出来，放在一个大的盆里，加水没过肉皮，泡上4个小时泡软。因为每次买回来的肉皮也就是一块，不值的做，所以攒起来，一次性处理。

（02）把泡软的肉皮，放在案板上，用镊子把肉皮上的猪毛取下来。

（03）把肉皮上盖有的蓝色印章，用刀切下，丢掉。

（04）再用刀把肉皮的外皮刮净，用清水洗干净。

（05）锅里放足量的水，把洗好的肉皮放入锅里，开火煮制1个小时。

（06）等肉皮煮熟了，用筷子加起来看着软软的就可以了，然后把煮熟的肉皮捞出来放在盆里晾一下。

（07）等肉皮晾的不烫手了，用刀把肉皮切成碎末。

（08）把切好的肉皮碎末，再放回锅里，加够足量的水，再一次煮制。

（09）直到肉皮煮的汤成了奶白色，略显浓稠，这时用汤勺把汤舀出放在一个盆里。这样反复煮上三次，就差不多了。

（10）然后把三次煮出的浓汤再倒会锅里，搅匀在煮上2分钟。因为汤一次比一次清，所以要均衡一下。

（11）把均衡好的汤倒出放入盆里，晾凉，第二天，皮冻就会自然的成为皮冻了。

（12）把皮冻取出，揭去上面的一层油，切成薄的长形方块放入盘里，放入适量盐，味极鲜酱油，香醋和蒜末。一盘软滑浓香的猪肉皮冻就做好了，

特别提示

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