溜肉段的做法

里脊肉肉质嫩，铺料简单，加工容易

操作方法

（01）里脊肉洗净，切成条状，在加盐，料酒腌制半小时，待用

（02）准备好姜蒜，青椒切块，待用

（03）将腌制好的里脊肉加入蛋清，淀粉调和好，肉上要挂浆汁。

（04）锅里放油，将肉放入锅中炸，反复在炸一次，直到成金黄就可以了。

（05）将水，盐，鸡精，豆油，醋，料酒，糖，调和好备用

（06）锅里放油，加入姜蒜，在加入青椒翻炒，最后加入调好的桨汁，翻炒，装盘出锅就可以了。