正宗的海鲜大咖怎么做
我们与海鲜有个约会!
操作方法
(01)食材洗净,扇贝提前2小时放在淡盐水内吐沙子,然后用刷子把壳上的残留砂砾去除,黄蚬子用淡盐水浸泡1小时
(02)大闸蟹先煮,等到水开以后捞出来蒸,蒸到7成熟拿出来
(03)皮皮虾和大闸蟹一个操作流程,弄好拿出来备用
(04)扇贝放在清水里面煮开,等到全部开口马上拿出来,不要煮的太老
(05)干辣椒和洋葱和八角用油炸,油温不许太高,调料别炸糊了,闻到味就可以出锅备用了。
(06)胡萝卜和湿辣椒切片铺锅底,浮上放上水煮鱼调料
(07)然后将海鲜均匀拌入锅内,另一部分胡萝卜和辣椒放入,炸好的干辣椒继续搅拌均匀
(08)加水煮,水要漫过海鲜,待水开以后加入浓汤宝
(09)等到水烧到还剩三分之二的时候就可以吃了
(10)上面撒上一层葱花香菜就可以开动了,好吃!