虾仁酿肉丸的家常做法
这道菜是虾仁与肉丸的完美结合,虾仁Q弹爽滑,肉丸柔嫩多汁,非常美味。
操作方法
(01)去皮五花肉用温水洗净后剁碎,放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,拌匀。
(02)加入少许水搅打上劲,然后再加入一些葱花拌匀。
(03)依次加入1小勺盐和味精,同样也拌匀。
(04)虾仁室温解冻后,放入碗中,加入少许料酒和生姜粉腌制2分钟左右。
(05)用勺子把调味好的肉糜整成肉丸,再把虾仁放在肉丸上,用手掌轻轻地按压一下,做成虾仁酿肉。
(06)所有的虾仁酿肉都做好。
(07)放入蒸锅中,水开后转小火6-7分钟左右。
(08)蒸好的虾仁酿肉从蒸锅中小心取出,将其中的汁水倒入炒锅中,加入少许蒸鱼豉油,煮开。
(09)把调好味的汤汁倒入盘中,撒上一些葱花就可以上桌了。