皮蛋木耳炒菠菜的家常做法

菠菜是冬季十分常见的蔬菜之一，营养价值很高，经常食用，对人体有很好的保健功效。菠菜的食用方法较多，皮蛋木耳炒菠菜就是其中一种，相较于一般的清炒菠菜来说，这道菜由于皮蛋的加入，更增了几分肥美，而黑木耳的加入又让这道菜营养更为丰富。

操作方法

（01）准备好新鲜菠菜。

（02）菠菜剪去根部，摘去黄叶，清洗干净。

（03）皮蛋剥壳后切成小丁。

（04）蒜瓣去皮后切成薄片。

（05）锅中加入适量水，大火煮开后放入菠菜汆水。

（06）汆水后的菠菜立即捞出，冲凉后切成小段。

（07）泡发的黑木耳清洗干净。

（08）油锅烧热，把蒜瓣放入大火炒香。

（09）然后加入皮蛋丁，翻炒均匀。

（10）加入适量水，大火煮开。

（11）再把洗净的泡发黑木耳加入锅中，并加入1小勺盐调味。

（12）大火煮开后，把汆水后菠菜也加入锅中。

（13）再次煮开加入少许味精，就可盛入盘中，上桌开吃了。