素炒芹菜怎么做好吃

今天买了西芹，准备清炒着吃，碧绿的芹菜，特有的芹菜味道，入口留香。芹菜含有丰富的纤维，同时也是高血压朋友常吃的菜品，所以在平常的饮食中，时不时吃点芹菜，保护我们的健康。

操作方法

（01）将西芹一块块的掰下来，吃几块掰几块。一颗西芹比较多，常常可以分两次或三次才能吃完。

（02）将芹菜一块块清洗干净，去掉根部少许部分，扔掉，然后将剩余部分斜刀切成片，尽量切薄片。

（03）蒜瓣洗净，切成薄片备用。洋葱洗净切成条备用。洗干净一个土豆，削皮后切成薄片作为配菜。

（04）把锅洗净，开火烧干水汽，加入适量植物油，放入蒜片，洋葱炒出香味。

（05）放入芹菜片翻炒。因为芹菜质地很硬，所以要先下锅，多多的翻炒，这样芹菜容易变软，入味。

（06）将土豆片倒进去，炒上油，再与芹菜一起翻炒，将芹菜，洋葱，土豆都翻炒均匀。

（07）土豆含有淀粉，炒到过程容易粘锅，可以加入少许清水，煮两分钟。既不会粘锅，又利于土豆片，芹菜的成熟。

（08）清水烧干，芹菜土豆都熟了，加入少许油豆豉调味，关火，装入盘中，即可开始享用。芹菜清爽宜人，口感爽脆，加上洋葱的香味，很适合下饭。