刺老芽的做法

刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为 " 山菜之王 " 。

操作方法

（01）刺老芽一把，用清水洗净，浸泡。鸡蛋三个。

（02）鸡蛋打散搅匀。

（03）锅里加水烧开，把刺老芽扔进去烫一下。

（04）捞出焯好的刺老芽，用凉水冲一下，然后用刀纵向切成几瓣。

（05）锅里加油烧热，把搅好的鸡蛋到进去摊熟。

（06）刺老芽倒进锅里继续翻炒，少加点盐调味，就可以盛盘了。