秋季养生粥的不同做法

秋季是一个特别的季节，气温骤降容易引发感冒，而气候也渐渐干燥，对皮肤以及身体的水分平衡较大影响，因此需要增强抵抗力，并且适当补气滋阴，才有助于健康度过秋季。以下推荐的10种养生粥非常适合秋季养生食用，而且不复杂，适用于日常食用，作为小点心或是早餐宵夜都是不错的选择。

步骤/方法

（01）皮蛋瘦肉粥作法：1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。

（02）白粥做法：1、大米淘净后，加水浸泡半小时。2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。3、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。6、可准备些枸杞、山楂片，洗净后于粥7、8成熟时放入锅中一起煮。在许多粥中，白粥是最简单的了，但是养生功效却不简单。白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效，有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。

（03）南瓜小米粥做法：1、南瓜洗尽去皮，切成小块（反正到最后都熬烂了）2、把其它材料也洗干净，坐锅、加水、点火，等锅开。3、除绿豆之外其它的材料都放入锅内，防止溢出可以在锅里滴一点食用油。4、熬呀熬大概熬个10分钟，再加入绿豆。5、再熬呀熬，熬到南瓜烂掉，绿豆快要开花就可以了。南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。

（04）绿豆粥做法：1、将薏仁与绿豆浸泡一夜。2、将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。3、将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机，打成糊。4、等冷却到四十度以下后，加入蜂蜜即成。绿豆粥在南方经常食用。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。

（05）红豆莲子粥做法1. 莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）。2. 锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）。3. 放入泡好的莲子、红豆和薏米。4. 大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米）。5. 中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）。6. 煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。

（06）八宝粥做法：1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。

（07）猪肝粥做法：1、先煲好一锅白粥，放凉后连锅一起放进冰箱；2、猪肝洗干净切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱；3、生菜洗干净，控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱；4、上面1、2、3都是在前一天晚上做好的；5、早上起床以后，把白粥、猪肝、生菜拿出来；6、白粥放电磁炉上煮开，放进猪肝、生菜煮5分钟；7、调好味就可以开吃啦！含铁丰富含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保护眼睛，对于身体虚弱的人来说是恰好的补粥，此粥也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

（08）山药安神粥做法:1、莲子洗净泡软，红枣洗净泡软去核，黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。2、山药洗净削皮切小块备用。3、将1000cc的水注入锅中煮开，放入所有材料(米酒、冰糖除外)，用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。4、加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用。此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。

（09）玉米燕麦粥做法1、将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。2、用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍煮，即可出锅。多吃粗粮有益身体健康，用粗粮熬出来的粥那是有一种别样的清香，滋味十足。

（10）红枣桂圆黑米粥做法:1、黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。2、红枣和桂圆干用水冲洗干净。3、黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（根据喜好的程度来熬制就行了）。红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

特别提示

皮蛋瘦肉粥<br/>1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。<br/>2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）<br/>3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。

白粥<br/>1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于胀开，煮出的粥口感好。<br/>2、开水煮粥可防止糊锅，且节省时间。<br/>3、在锅中滴几滴油，可防止溢锅，粥的口感也会更好。<br/>4、加热冷粥：先在锅中放一些水，将水烧开后，再将冷粥倒入，继续加热，很快可将冷粥热透。<br/>加几片山楂片，可增加一些食欲~~

猪肝粥：<br/>1、生菜可以换成其他的绿叶蔬菜；<br/>2、猪肝可以换成瘦肉、鸡肉等其他肉类；<br/>3、煲一锅靓粥的秘诀是：米洗干净以后，用生油和盐腌半小时再煲，这样煲出来的粥会特别好吃滴；