辣椒炒苦瓜怎么做

刚入秋，天气却依然炎热而干燥，身体火气重，牙龈肿痛，舌尖上全是泡。食疗去火，最管用的是苦瓜。苦瓜素炒，配上些不太辣的辣椒，调节了苦味，让人不知不觉间吃下很多苦瓜。

操作方法

（01）挑选大的，绿色稍淡，表面纹路长开些的苦瓜，这种苦瓜苦味相对更淡；如果喜欢苦味，则挑选绿色浓、纹路密的。

（02）苦瓜清水洗净，切去两头，剖开去内瓤，取一半炒；辣椒去蒂，清水洗净。

（03）苦瓜切薄片，辣椒切条。

（04）起锅烧热，下油。

（05）下辣椒爆香。

（06）将苦瓜倒入油锅内，与辣椒一起翻炒。

（07）直到苦瓜软熟，加适量盐起锅。

（08）起锅装盘。