香辣花甲做法大全

看了一个问答网站上的贴子。解释了为什么花蛤被称为花甲。有好几种说法，最靠谱的一种是广东话和上海话的这个词的发音与花甲近似。食材就是花蛤蜊。了解了这个知识以后，立即去超市买了花蛤和白蛤。香辣花甲做起来。

操作方法

（01）超市里买来的蛤，自由组合花蛤和白蛤两种。

（02）回来放入清水中，让它吐一阵子脏东西。

（03）泡半小时以后换两次水。

（04）锅里烧开水放入花白蛤焯水。焯好的标志就是贝壳口张开。

（05）捞出来以后放流水下进行冲洗，然后沥干水分。

（06）准备葱丝和姜片。

（07）调料使用郫县豆瓣酱，准备几个干辣椒。

（08）炒锅里放油吗，油五成热时放入花椒粒，郫县豆瓣酱。

（09）接着下入葱丝和姜片。

（10）炒出香味以后。

（11）放入花蛤和白蛤，大火翻炒均匀。

（12）放入料酒酱油翻炒一下。

（13）装盘出锅即可。