生蚝干的做法推荐

蚝干，就是新鲜的生蚝晒成的干货。虽然口感不如新鲜的蚝肉细嫩爽滑，但是营养价值还是非常高的，蚝干肉中含有蛋白质45~57%左右，脂肪7~11%，还含有丰富的维生素和碘，是宝宝的锌库，男士的加油站；当然了，女士们也可以起到滋阴的作用哟！这里介绍一种简便的做法——生蚝干炒韭菜苔，以便在家中烹饪。

操作方法

（01）把蚝干放入深碗中。

（02）加入清水泡4小时左右，让它充分泡涨。

（03）韭菜掐去老掉的部分然后洗净。

（04）韭菜苔切寸段，把生姜切丝，小米椒斜切块。

（05）把泡好的蚝干全部洗干净沥水。

（06）锅中注入适量油，把生姜、小米椒放进去翻炒。

（07）然后放入蚝干，用中小火翻炒。

（08）一边炒一边沿锅沿淋入一勺料酒去腥味。

（09）翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油调味。

（10）继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

（11）放点适量白开水，焖约10分钟。

（12）汤汁快干的时候，加入韭菜苔。

（13）均匀翻炒后，加入半勺盐。

（14）韭菜苔炒熟后，大火收汁就可以上桌了。