偏口鱼的家常做法

偏口鱼味道鲜美没有鱼的那种腥气，今天教大家做家常偏口鱼，喜欢吃偏口鱼的亲看过来吧。

操作方法

偏口鱼清洗干净，偏口鱼是不用刮鱼鳞的，但是内脏与鱼鳃都要清理干净。鱼很大的话就要斩成块。

一勺生抽、半勺料酒、一勺白糖和一勺食盐倒进偏口鱼里面腌制，大概十几分钟就可以。

锅里倒油烧热，放入葱姜蒜红辣椒丝爆锅，把偏口鱼放进去，葱姜蒜红辣椒丝扒拉到一边，鱼煎到两面发黄就可以。

将腌制鱼的汤汁倒进去，加上一点清水，然后盖上盖子大火烧开，小火炖，汤汁减少的时候撒点味素和香菜就可以出锅了。