烧烤脑花的制作方法

脑花，也就是我们常说的猪脑，而由于猪脑含有的磷、铁以及钙是比猪肉还要多的，所以也是含有极高的食用价值的，而对于脑花的做法也是非常多的，其中烤脑花也是一种常见的做法。我们现在就来看一下关于烤脑花的具体做法。

操作方法

（01）将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

（02）猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;

（03）将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;

（04）把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;

（05）待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;

（06）再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;