啤酒烧螺丝的家常做法

假期里去了趟农村。这个时候田里的水稻还没收割，但螺丝却多而肥美。邀几个小朋友，顺着稻田走上一圈，就捡了不少螺丝。酸菜、辣椒、姜葱蒜与螺丝爆炒，加上啤酒焖煮，味道好极了。

操作方法

（01）稻田里捡来的螺丝，清水将泥土洗干净。

（02）起锅烧水，水开后将螺丝放入，煮至螺丝壳开后捞出。

（03）将螺丝肉用牙签或针挑出来后，清洗干净。

（04）准备调料：大蒜去皮洗净后切片，酸菜切段。

（05）泡姜泡辣椒剁成碎末。

（06）新鲜辣椒切成两半。

（07）起锅烧热，下油，下花椒、泡姜泡辣椒碎、新鲜辣椒、蒜片、酸菜翻炒。

（08）下螺丝肉翻炒。

（09）倒入啤酒焖煮至螺丝肉熟后，加适量盐起锅。

（10）起锅装盘。

特别提示

螺丝肉烹制的时间最好久一些，以避免寄生虫。