猪心炒青椒的家常做法

动物内脏含有丰富的钙和锌，能够补充人体营养所需。适当吃一些动物内脏还是不错的！今天小编给大家介绍一道猪心炒青椒，希望大家能喜欢。

操作方法

（01）取1小块姜，清洗干净，切成片状，大约5-6片即可；葱清洗干净，切成葱花；蒜头2-3个压碎，去壳，清洗干净；

（02）内脏一定要买新鲜的，不新鲜的不要！将猪心清洗干净切成薄薄的小块；青辣椒清洗干净，用手撕成小块状；

（03）将切好的猪心放入锅里，加入适量的水，煮开；煮开后马上捞出来，用凉水冲洗干净，沥干水分；

（04）开火，加入适量的食用油，待油温升高后，加入之前切好的姜片和葱花，炒出香味；

（05）再将猪心下锅翻炒；炒猪心要调中火，火太旺容易焦，太小不会熟；猪心需要翻炒5-10分钟，调中火才能火候刚好；

（06）猪心炒到8-9成熟时，将之前处理好的青辣椒下锅一起翻炒；翻炒至青辣椒8-9成熟、略微变软；

（07）加入适量的盐、味精调味，味道适宜，即可出锅！喜欢有点辣的朋友，也可以在炒菜的时候加点干红辣椒。