扣肉的知識精選

簡要回答說到扣肉，很多地方都有，但是每個地方做的扣肉都有不同的特色，有鹹口的也有甜口的，吃起來各有千秋。在我們韶關的翁源縣也有頗具我們當地特色的扣肉【南乳香芋扣肉】這個扣肉吃起來鹹甜可口，香而不膩，每到逢年過節，或...

工具/材料豬肉300克梅菜乾50克老抽15克食鹽適量生抽20克料酒20克生薑20克冰糖10克花椒10克大蒜20克操作方法首先，將梅乾菜放在碗中，加入適量清水浸泡一下。然後將生薑切片，取一半薑片切成末，大蒜剝皮切末，再將冰糖碾碎，放着...

梅菜扣肉也可以叫它紅燒肉，也可以算得上是一道很上檔次的宴客菜。不過好的東西都需要花費時間和功夫的。當把它端上餐桌上時，你會覺得之前付出的都是值得的。工具/材料五花肉、梅乾菜、豆腐乳、甜麪醬、鹽、白糖、雞精...

芽菜扣肉屬於家常菜譜，主要原料是梅菜、五花肉，口味是香，工藝是蒸，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。步驟/方法（01）五花肉洗淨煮至斷生，趁...

今天突然想吃扣肉來，曾經見過老爸做過，現在也學着做。操作方法（01）梅菜洗乾淨放到水泡一個鐘以上。（02）把五花肉洗乾淨放到鍋裏煮，煮得半個鐘左右撈上碟子晾涼。（03）然後切成厚片。（04）把梅菜切成絲。（05）把薑蓉、蒜蓉、生粉、白酒...

扣肉這道菜，因爲底菜的不同，展現出不同的味道。家裏習慣用芽菜、鹽菜做底菜。當這兩種菜都沒有的時候，會用幹豇豆。用幹豇豆做底菜的扣肉，豇豆比肉更好吃。操作方法（01）豬肉燒皮後，用小刀刮洗乾淨。（02）將豬肉放進鍋內，加入適量...

梅菜扣肉(英文名:Porkwithsaltedvegetable)也稱爲燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入...

芋頭扣肉是廣西人酒席上不可缺少的一道美味，有些地方至今還流傳着無扣肉不成席的說話，下面就介紹一下芋頭扣肉的做法。操作方法（01）把買回來的芋頭削皮，洗乾淨，改刀切合合適的大小，放在一旁晾乾水分待用（02）買回來的五花肉，應爲...

逢年過節的飯桌上總少不了鮮糯可口的脆皮扣肉這一道菜，那麼怎樣才能做出好吃的脆皮扣肉呢？今天小編就帶大家看一看它的做法工具/材料五花肉，醬油，生薑，蒜，花椒等操作方法準備好適量的乾菜，洗淨備用五花肉洗淨，在加入生薑，蒜，花...

梅菜扣肉(英文名:Porkwithsaltedvegetable)，漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入...

簡要回答近年來，烘焙店的市場格局發生了變化，許多老牌烘焙企業感受到了來自新晉中式烘焙與網紅烘焙的衝擊，85度C也不例外。以前，吃蛋糕是一種人生樂事，而現在吃蛋糕反而成了生活中的奢侈品，許多人都已不再去蛋糕店了。85度C...

說到扣肉啊，就會想到梅菜扣肉，好看又好吃，下面我們來看看扣肉怎麼做吧！操作方法（01）將姜切成絲，蔥切成絲，準備蔥段薑片、八角香葉備用、適量蜂蜜備用（02）將五花肉放入鍋中，放入適量的水和蔥段，薑片，燒開煮至筷子紮下沒有血水即可撈...

香芋可以做甜食可以做菜，今天給大家介紹一款好吃的香芋扣肉的做法操作方法（01）首先準備好原材料，五花肉和香芋，五花肉洗淨備用，香芋去皮後洗淨（02）然後把香芋切成厚薄均等的片狀備用（03）五花肉隨冷水下鍋，放入適量的薑片和蔥結（04...

廣西扣肉是廣西宴席不可缺少的一道獨特的菜品，舌尖上的中國也有介紹的，今天我們就來試做一下，希望大家喜歡操作方法（01）首先我們去購買一塊新鮮的五花肉，一定要是五花肉不然口感會大打折扣的，洗淨後然後切成塊狀備用（02）然後把...

工具/材料食用油300毫升、五花肉250克、梅菜乾80克、料酒50毫升、老抽10毫升、生薑10克、紅糖5克、八角1顆、草果1顆、生抽少許、澱粉適量、白酒適量、酒釀適量、香菇適量、小蔥適量、鹽少許操作方法先用溫水把梅菜泡...

芽菜扣肉使我們家常菜中的一種，採用五花肉製作，五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。現提供芽菜扣肉的一般製作方法，供大家參考。步驟/方法（01）五花肉洗淨煮至斷生（鍋中加入水和料酒），趁熱搌幹水份。小碟子裏...

美味的鹽菜扣肉，值得一試操作方法（01）將扣肉坯如圖改薄成二指厚,再切成半指厚的片狀。（02）用溫水清洗後將切好的肉片放容器裏，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。（03）將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內...

紹興文化底蘊濃厚，幾千年歷史沉澱下許多獨特的文化寶藏。烏乾菜，烏氈帽，烏篷船被稱作紹興的“三烏文化”。它是極富紹興地方特色的產物。烏乾菜也就是我們常說的梅乾菜，他們把‘梅乾菜扣肉’叫做‘烏乾菜燜肉’，也是周恩來...

工具/材料五花肉，蔥姜，料酒，大料，幹辣椒，鹽，味精，白糖，十三香，蠔油，醬油，老抽，澱粉操作方法首先我們將五花肉清洗乾淨，用刀切成大塊備用然後我們將五花肉放入高壓鍋中，加入適量的水，放入蔥姜，倒入適量的料酒，壓20分鐘接着我們將五花肉...

扣肉的做法很多，五花八門的，今天第一次嘗試做梅子山黃皮扣肉，做出來的成品味道非常不錯，獨特的山黃皮香味，酸、滑、入口即化。操作方法（01）把豬肉洗乾淨放置鍋裏煮熟。（02）撈上來晾涼後切成厚片。（03）把梅子、山黃皮、蒜蓉、薑蓉...

土豆蒸扣肉非常創意，土豆把扣肉油吸着，這樣土豆很入味，扣肉也不油膩非常好吃。操作方法（01）把五花肉放進電高壓鍋煲，沸後再煲2分鐘就可以了。（02）撈上碟子晾涼後切成厚片。（03）然後用適量生抽、老抽、薑蓉、白酒、生粉醃製10分...

簡要回答做梅菜扣肉將五花肉沖洗乾淨，梅菜用熱水進行泡發；然後將五花肉放入鍋中加入冷水、薑片、白酒煮熟煮透；將煮好的五花肉撈出過水，之後將五花肉煎至表面起皮放入冷水中浸泡；將梅乾菜倒入鍋中，翻炒一下，然後將五花肉切片...

很多地方都有扣肉這道菜。但不同的地方，用的底菜也不同。有的用梅菜，有的用芋頭，還有的用芽菜......我家做這道菜時，有時候會用酸菜。操作方法（01）準備好酸菜，將酸菜清洗乾淨後切成小段。（02）五花肉清水洗淨後，下冷水鍋煮，煮到一...

梅菜還具有一定的藥用價值。鴉片戰爭以後，來自祖國的嶺南特產的“惠州梅菜”，傳到了南洋。當時，很多下南洋的僑民因水土不服患了當地的溼熱病，那裏缺醫少藥，他們就用所帶的梅菜來煮水，喝了以後逐漸見好，從此梅菜在南洋也名聲...

這次做的扣肉，既不是梅菜扣肉，也不是經典的香芋扣肉，而是用了老家的傳統做法——豆皮扣肉。豆皮扣肉肉爛味香，吃起來鹹香適口，豆皮吸足了肉香，五花肉也因爲豆皮少了油膩……操作方法（01）1.原料五花肉（02）2.五花肉放入鍋中，加入料...