手工水餃的做法
在我國的北方有吃水餃的習慣,水餃口味好,在以前生活條件不是很好的時候,只要有水餃,菜不要也可以。
![手工水餃的做法 手工水餃的做法](https://i2.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/e2640b0aa43594384b4f1c8ffcd701e88f.jpg)
步驟1: 餃子餡的製作
(01)先把芹菜切碎,把蔥、姜、香菜切碎然後把芹菜及切碎的蔥、姜、香菜混合在一起。如圖
![手工水餃的做法 第2張 手工水餃的做法 第2張](https://i3.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/ba71530ae93288650b160b8ffcd701e88c.jpg)
(02)先把肉切成小丁,然後加點醬油再用刀剁碎,加醬油的目的是在剁肉時不沾刀。如圖
![手工水餃的做法 第3張 手工水餃的做法 第3張](https://i1.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/ff201403b7658b265405158ffcd701e888.jpg)
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![手工水餃的做法 第5張 手工水餃的做法 第5張](https://i3.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/f66e0801b96f9231590b1d8ffcd701e98e.jpg)
(03)粉絲的處理:先把粉絲放在熱水中煮一下,使其變軟,再用刀剁碎,如圖
![手工水餃的做法 第6張 手工水餃的做法 第6張](https://i1.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/fe7a155ced699564081b4a8ffcd701e98a.jpg)
![手工水餃的做法 第7張 手工水餃的做法 第7張](https://i2.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/f7771019b7348a350a10108ffcd701e98b.jpg)
(04)再把豬腹肉和粉絲,芹菜等放一起再剁的更碎些,如圖
![手工水餃的做法 第8張 手工水餃的做法 第8張](https://i3.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/e87c1219b5718563430c198ffcd70eea8a.jpg)
(05)把剁好的餃子餡放在小盆裏,再加入醬油、白砂糖、味精或雞精、大料粉、麻油、食用鹽等。攪拌均勻。如圖
![手工水餃的做法 第9張 手工水餃的做法 第9張](https://i1.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/bd26175ea4609e375110108ffcd70eea8b.jpg)
![手工水餃的做法 第10張 手工水餃的做法 第10張](https://i2.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/be79100eee778d62550a0f8ffcd70eea88.jpg)
步驟2:餃子皮的製作
(01)在盆中加入適量的溫水,再加一個或兩個雞蛋,(這樣面更在勁道)再加入麪粉,開始和麪,餃子的面不能和的太硬,俗話說軟麪皮子硬麪湯,這樣包餃子更容易些,如圖
![手工水餃的做法 第11張 手工水餃的做法 第11張](https://i3.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/ba260c5ca96c9f345a15498ffcd70eea89.jpg)
![手工水餃的做法 第12張 手工水餃的做法 第12張](https://i1.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/e560011aee6c88304b4c4e8ffcd70eea86.jpg)
(02)開始製作餃子皮,把和好的面做成長條,用刀切成小團,如圖,再用手按一下,如圖
![手工水餃的做法 第13張 手工水餃的做法 第13張](https://i2.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/fb7f0f19b7778e664d120c8ffcd70eea87.jpg)
![手工水餃的做法 第14張 手工水餃的做法 第14張](https://i3.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/e760175ea764913d421e1f8ffcd70eeb8e.jpg)
![手工水餃的做法 第15張 手工水餃的做法 第15張](https://i1.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/be600719b277d5260918008ffcd70eeb8f.jpg)
(03)用擀麪杖擀成橢圓形的薄皮,這樣餃子皮就製作成了,如圖
![手工水餃的做法 第16張 手工水餃的做法 第16張](https://i2.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/ee670659a5748a64410e4b8ffcd70eeb8c.jpg)
步驟3:開始包餃子
(01)取適量的餃子餡放入餃子皮上,如圖,兩隻合作將餃子餡包嚴,如圖
![手工水餃的做法 第17張 手工水餃的做法 第17張](https://i3.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/ee7f161aec31d6665d184e8ffcd70eeb8d.jpg)
![手工水餃的做法 第18張 手工水餃的做法 第18張](https://i1.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/bb7a5203b6748c39564f1d8ffcd70eeb89.jpg)
(02)把包好的餃子放在準備好的面板上,面板上要撒一些麪粉,這樣餃子不會沾在上面。如圖
![手工水餃的做法 第19張 手工水餃的做法 第19張](https://i2.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/bf6d0214a46c9c215f13088ffcd70eeb86.jpg)
步驟4:下餃子
(01)在鍋里加入適量水,開始加熱,等沸騰後,開始下餃子,如圖
![手工水餃的做法 第20張 手工水餃的做法 第20張](https://i3.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/bd7d161cef688a374d4a0a8ffcd70eeb87.jpg)
(02)大火加熱,等再次沸騰後加入少量涼水,反覆兩三次。等餃子浮到水上面,說明餃子已經熟了,如圖
![手工水餃的做法 第21張 手工水餃的做法 第21張](https://i1.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/fa7e115de830d33b0806028ffcd70ee88e.jpg)
(03)餃子可以出鍋了。美味的水餃做好了,快嘗一嘗吧。
![手工水餃的做法 第22張 手工水餃的做法 第22張](https://i2.quzhizhan.com/f7205759/e679020ab8/bd24515fed36d664/e86d5006a5788c644a4a138ffcd70ee88f.jpg)
特別提示
和麪的時候加入一個或兩個雞蛋,這樣的面更有勁道。