家常幹鍋蝦的做法

簡要回答

日常生活中，我們想要做幹鍋蝦的時候，首先是要準備好蝦，並且要將蝦清洗乾淨開背，然後還需要及時的去除蝦線。這時候我們將已經清洗好的蝦放入料酒，鹽當中醃製15分鐘的樣子。

其實對於小夥伴們來說，蝦在醃製的過程當中，我們也需要準備配菜，比如說要將土豆切條，藕萵筍直接切片，洋蔥需要切塊，大蒜和薑片也需要切成片狀，蔥直接切成段。另外小夥伴們要添加其他的配菜，也可以根據自己的喜好。

這時候，小夥伴們直接將年糕放到沸騰的水當中煮，一直等到年糕煮的漂浮起來，然後再放入冷水過涼。

此時再起鍋燒油，首先要油炸，因此放入的油要特別的多，將所需要準備的配菜全部都放到油當中炸30秒鐘的樣子，這個時候我們將菜撈出來再將年糕和土豆放入鍋裏面炸。

可能15分鐘已經好了，那麼就代表蝦已經醃製好了。在這個時候我們可以放入澱粉攪拌均勻，將蝦放到油鍋裏面炸，一直炸到表面酥香脆的時候撈出。而剩餘其他的菜需要放入洋蔥豆瓣醬，炒出紅油，再將事先炸好的食材放入鍋裏面翻炒，加入一勺生抽翻炒均勻之後，就可以出鍋。