如何用大白菜調製包子餡?
大白菜是一種營養豐富,經濟實惠的蔬菜。多吃大白菜有利於身體健康,還能預防癌症和心血管疾病等等。下面小編就把大白菜包子餡的調製方法分享給大家。
操作方法
(01)豬五花肉一塊300克左右,用溫水沖洗乾淨切成肉丁備用
(02)木耳用涼水泡發5個小時左右,用涼水泡發出來的木耳比較脆。泡發好的木耳控幹水分切成碎塊狀
(03)粉條用水浸泡變軟,控幹水分切成小段備用
(04)蔥、姜剝去外皮,香菜擇去老葉子和根部沖洗乾淨,分別剁成碎末
(05)大白菜取葉子10片左右沖洗一下控幹水分,切成白菜丁放入容器中,加適量的鹽用筷子攪拌均勻去一下水分
(06)熱鍋加入適量的花生油(大白菜很吸油可以多放點),把五花肉丁炒出香味並且出油
(07)放入兩小勺豆瓣醬中小火把豆瓣醬炒香,烹入適量的料酒翻炒均勻關火。豆瓣醬一定要中小火慢炒,旺火炒糊了影響餡料的口味
(08)肉丁醬涼透後放入蔥、姜、香菜末攪拌均勻,再放入木耳塊和粉條段,把白菜丁擠幹水分放入容器中一起攪拌均勻,使油均勻的裹在食材上鎖住水分
(09)最後加入適量的鹽,少許雞精,點幾滴香油再次攪拌均勻即可
(10)這樣美味的包子餡料就製作完成了!
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