拔絲紅薯簡單做法
拔絲紅薯是我最喜歡吃的一道甜食,雖然怕發胖,可是拔絲地瓜的味道實在是太誘人了。來吧各位,教你做拔絲地瓜,用最簡單的方式,做最好吃的美味哦。
操作方法
地瓜清洗乾淨,然後把地瓜皮用刀削掉不要,切成小塊,不要太薄那樣口感不好,但也不能太厚那樣總是炸不熟。切好之後用吸油紙把地瓜塊擦拭乾淨。
鍋裏放油,燒熱,把地瓜塊放進鍋裏炸,用筷子不斷翻着,讓地瓜均勻受熱,直到炸的金黃撈出來控油。
把油倒出來,留一點點底油,加上白糖和一點水在鍋裏。我都是每次加一勺子白糖,就是吃火鍋的那個小勺子,再加上半勺子水,然後慢慢的熬,一定要小火熬。
等到白糖熬的很粘稠的時候,剛剛要變色的時候就可以了,把地瓜快速放進去,快速的翻炒讓其全部沾到糖漿,然後盤底刷一層油把地瓜倒進去就可以了。