提拉米蘇在意大利原文裏,是帶我走或記住我。提拉米蘇蛋糕包含了咖啡的苦,甜酒的醇,巧克力的馥郁,手指餅乾的綿密味道,加上奶油和奶酪的加入層次豐富,看起來好像很複雜其實做法非常簡單,而且是免烤的,真的是個入門級的蛋糕哦!
操作方法
(01)蛋黃打發成淡黃色。
(02)把奶酪打發成沒有顆粒狀。
(03)打發淡奶油,打成6到7層發,還是成液體狀就ok。
(04)奶酪+蛋黃液+10g咖啡酒打至無顆粒備用。
(05)用打蛋器攪打到順滑。
(06)底部鋪一層手指餅乾,倒入蛋黃奶酪糊,再鋪一層,再倒入蛋黃奶酪糊。
(07)入冰箱6個小時,我是晚上做的,第二天成品就好吃了。
(08)出冰箱,就可以曬上可可粉啦。