美味可口的小海蝦炒香芹怎麼做?
今天在買菜時看到了新鮮活潑的小海蝦,就毫不猶豫地買了一些。蝦含有豐富的蛋白質,蝦殼含有鈣,這種鮮嫩活潑的小蝦連殼一起吃不僅可以補鈣,口感也很不錯。現在小編把做法分享給大家。
操作方法
(01)蝦仁買回來先在清水中洗二遍,再拿出來控幹水,放在碗裏備用。
(02)芹菜搞去根和葉子,再切成段備用。
(03)小米辣去辣椒籽切碎,香蔥洗乾淨切成段。
(04)鍋燒七成熱,放少量花生油,再把八角,辣椒 ,蔥段放下去中火煸出香味。
(05)再把小海蝦放下去轉大火爆炒至蝦變成紅色。
(06)再鏟在盤子裏盤用。
(07)把鍋洗下,再來炒香芹。今天的香芹也很嫩,只需炒一分鐘即可。
(08)再把炒好的小海蝦倒進來。
(09)放一勺鹽,一小碟澱粉水,5克雞精,一勺料酒開大火爆炒均勻即可。
(10)關火。裝盤,上桌開吃了。味道真的很不錯。
特別提示
這種小海蝦因爲個頭小,也很嫩,我就沒去做其他處理了,比如剪蝦鬚等。<br/>因爲今天沒有生薑了,我就用八角和料酒來去腥。<br/>不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒,<br/>澱粉水,一般是由生粉,白糖,醬油調製而成。