上海紅燒肉的做法圖解 趣知站 家常菜 8.27K 大中小設置文字大小 紅燒肉做出來要的就是味道鮮美,甜而不膩。今天我就來說說上海紅燒肉的做法。操作方法(01)先把肉切好,用水和料酒侵泡十多分鐘。(02)開火加肉,不需要放油。(03)炒幾分鐘,炒到自然析出了油,肉看起來微微收縮,泛黃的時候加老抽。(04)炒至上色了之後加入料酒。(05)接着放入切好的蔥段薑片。(06)倒入適量熱水和香醋。(07)加大火把水燒沸,會發現有黑紅色浮沫,用勺清楚掉。(08)換中小火燒幾十分鐘後加入冰糖。(09)再悶至冰糖融化就做好了。 TAG標籤:紅燒肉 上海 #