乾煸蠶蛹的做法
蠶蛹是人類的一種新營養源,蠶蛹是衛生部批准的“作爲普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,有“七個蠶蛹一個蛋”的說法,是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用,蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平,從而提高人體的免疫功能,並可有效延緩人體機能的衰老進程
操作方法
(01)乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用;
(02)蠶蛹洗淨後,清水煮熟;
(03)涼透後,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯
(04)4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹;
(05)、起油鍋,油五成熱時,下入蠶蛹,用小火慢炸;
(06)炸至蠶蛹微黃撈出控油;
(07)鍋內留少量底油,小火煸香花椒;把花椒推到一邊,繼續用小火煸香蔥薑蒜末;
(08)至蔥薑末水分煸出,推到一側,下入紅椒,煸出香味;
(09)、添加炸好的蠶蛹,中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹;
(10)調入適量鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋。