怎樣做河南版包菜肉滷麪?
河南人愛吃滷麪,滷麪主要是用新鮮的麪條和菜餚放在一起蒸制而成的,滷麪吃起來口感特別筋道。包菜的營養價值非常高,富含各種蛋白質,維生素等營養物質,今天小編想要和大家分享的是怎樣做河南版包菜肉滷麪?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
鮮麪條適量,包菜適量,西紅柿適量,五花肉適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,老抽適量,香菜適量。
操作方法
準備適量新鮮的麪條,放上蒸鍋,加入少許食用油,攪拌均勻,蒸15分鐘左右,蒸好之後取出,用筷子打散。注意,千萬不要使用掛麪。
準備食材:適量五花肉,適量菠菜,適量西紅柿,將他們分別洗淨後,放入盤中備用。
將五花肉洗淨後,切成絲,再將包菜也切成絲,西紅柿切成丁,西紅柿的量可以稍微多一些。
準備適量蔥薑蒜,洗淨後切碎。炒鍋中放入適量油,油熱後將準備好的肉絲放入鍋中炒香,然後放入蔥末,薑末,蒜末,攪拌均勻,可以加入適量老抽上色。
將準備好的菠菜包倒入鍋中,翻炒均勻。
將準備好的西紅柿丁兒倒入鍋中,和包菜一起翻炒。
放入適量鹽,雞精,五香粉,這個量可以比平時稍微多一些,因爲還要和麪條進行攪拌。
放入適量生抽,老抽,攪拌均勻,加入少半碗清水,大火將水燒開。
菜餚做好之後,將蒸好的麪條倒入鍋中,均勻的沾上一層菜汁。
翻拌均勻之後,將麪條和菜一起放上蒸鍋,蓋上鍋蓋,再蒸15分鐘。
蒸好之後,取出,放入盤中就可以吃了,可以加適量的香菜點綴一下,真的特別美味。二次蒸制,可以讓菜餚的美味和麪條融爲一體,喜歡的朋友一起來做吧。