雞蛋炒榨菜的家常做法
家裡有時候僅剩的食材不多,就可以拿雞蛋和榨菜湊個菜,賣相和味道也是不錯的。今天小編給大家介紹一道雞蛋炒榨菜。
操作方法
(01)我們今天用到的食材是雞蛋3個,先放到一旁備用;蒜頭2個,壓碎,去殼,清洗乾淨;榨菜為青菜蘿蔔丁,2包;青椒1個,去籽去蒂,清洗乾淨;
(02)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到6-7成熱時,下青椒翻炒幾下,再下蒜頭再翻炒幾下,盛出備用;
(03)另起炒鍋,加入適量的食用油,油溫在5-6成熱時,就可以將雞蛋直接敲入鍋中(不用提前攪拌);
(04)待雞蛋與鍋接觸的一面都結塊時,用鍋鏟將雞蛋翻一面,2秒鐘後馬上打散成一塊塊的;
(05)繼續炒雞蛋就會和冒泡泡一樣;這時候可以將青菜蘿蔔丁撕開,倒入鍋裡一起翻炒;
(06)雞蛋和青菜蘿蔔丁翻炒兩三下後,馬上將之前炒好的青椒倒入鍋裡,翻炒均勻;加入適量的醬油;
(07)翻炒均勻後,這道菜就完成了!如果不喜歡醬油的,也可以不加醬油,加適量的鹽和味精調味也是可以的。