麻辣花蛤是一道以花蛤為主要食材的菜餚。花蛤通常也被稱為花甲。花蛤肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,蛋白質含量高,而且物美價廉。
操作方法
(01)花蛤用水反覆沖洗乾淨,用刷子刷乾淨貝殼底部的泥沙
(02)蔥,姜,蒜,花椒,麻椒,乾紅辣椒,香菜切好備用
(03)熱鍋加油蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、乾紅辣椒爆香
(04)放入花蛤烹料酒旺火爆炒,切記鍋一定要燒熱才能達到爆炒的效果
(05)翻炒均勻後可以蓋上鍋蓋稍微的燜一會兒,使花蛤殼完全張開
(06)關火點香油調味兒,撒香菜段即可出鍋
(07)裝盤成品!開始享用美味吧!