爆炒的知識精選

蟶肉味道鮮美，是比較普通的海食品，蟶肉含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒等營養元素。下面分享爆炒蟶子的做法。操作方法（01）用鹽水浸泡蟶子一小時。（02）把辣椒切丁，小蔥切丁，生薑切片，大蒜切片。（03）鍋裡燒油，放入辣椒丁、蔥丁、薑片...

蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質，屬高階營養補品，今天用香芹搭配蠶蛹爆炒，味道非常濃香好吃，下面分享它的做法與步驟給大家看看。操作方法（01）把蠶蛹清洗乾淨。（02）蠶蛹、香芹、蒜米準備好。（03）開火下油。（04）放蒜米進去...

螺絲肉是一種海鮮，鮮味濃郁，非常的好吃。今天就給大家介紹爆炒螺絲肉的做法，希望能您能喜歡。操作方法（01）把螺絲肉放盆裡，加入一勺鹽，抓洗後，再衝洗乾淨。（02）把蔥切蔥花、姜、蒜切末，辣椒，韭菜切成小段。（03）炒鍋裡放適量花生油，油...

操作方法（01）買回來的花甲要放在水裡養一會，等花甲把裡面的沙子吐乾淨一些。（挑選花甲的技巧：要買那種花甲張來嘴巴的，並且養花甲的水比較清的，這樣的花甲才新鮮，並且沙子少。）（02）等花甲吐的沙子差不多了，就用鹽巴搓花甲，把表面的...

嫩生薑既可以做配菜也可以做主菜，甜辣脆口，非常好吃，今天用嫩姜搭配豬頭皮爆炒，做出來的成品味道非常棒，下面分享它的做法給大家。操作方法（01）把灼過水的豬頭皮切成薄片，嫩姜也清洗乾淨切成薄片。（02）生薑洗淨切成薄片，蒜頭，小辣...

工具/材料海蝦、姜、蒜、蔥、香菜、鹽、醬油、花生油操作方法準備好所有材料：海蝦一斤、蔥和香菜適量。買回來的是新鮮的海鮮，先放清水中養一下，這樣有利於把蝦給洗乾淨。香菜和蔥清洗乾淨，蔥切碎，香菜切段。蒜頭和姜都切...

羊頭肉是北京人很愛吃的一個菜。雖然天氣逐漸轉暖，但是在這個季節，偶家還是會偶爾吃一頓羊頭肉，誰讓偶家小賭好這口呢。這不，今天他又遣偶去稻香村買羊頭肉啦~~~選羊頭肉，我每次只去稻香村。稻香村滷出來的羊頭肉乾淨、無...

工具/材料牛肉，蔥姜，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，澱粉，牙籤，川椒，蒜薹，孜然粒，燒烤料操作方法首先我們將牛肉清洗乾淨，切成厚片，放入一個盆中然後我們放入適量的蔥姜，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，再加入適量的澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘接著我們...

黃鱔營養價值非常高，有補氣養血、滋補肝腎等功效，用紫蘇、小米辣爆炒黃鱔，做出來的成品味道濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料黃鱔150克，紫蘇、小米辣、薑絲適量，1勺生抽。操作方法首先把黃鱔內臟清理乾淨。...

花蟹，在我們這邊又稱梭子蟹，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹。今天給大家介紹一下它的殺法和姜蔥爆花蟹的做法。操作方法（01）首先去市場購買新鮮的花蟹，一般都有繩子紮好的，暫時先不要解開，用牙刷把花蟹的表面清洗乾淨。（02）然後...

秋葵具有健胃、保肝、強腎等功效，秋葵搭配肉片爆炒，炒出來的成品味道非常不錯，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料秋葵150克，豬肉200克，薑蓉、蒜米適量，2勺生抽、1勺料酒。操作方法今天買的秋葵是紫紅色，賣主說紫紅色的...

最近每次都狂街都會買點花甲吃，現在花甲已成為許多女孩的最愛，那麼如何簡單炒花甲呢操作方法（01）先去菜市場買花甲啦，買好之後準備一個大鐵盆，把買好的花甲挑選一下，壞的扔掉，挑好的放入鐵盆，倒些水漫過花甲，滴上幾滴油，靜置1-2...

簡要回答豬耳朵辣炒，簡單而美味，是一道令人回味無窮的下酒佳餚。這道菜以豬耳朵為主要原料，搭配辣椒，烹飪出香辣的口感，不僅極具風味，還富含多種營養成分。它即可作為下酒菜，也可以搭配米飯作為下飯佳餚，無論如何，都是一道美味...

爆炒田螺是一道大家都非常喜歡吃的家常菜。那麼如何做這道爆炒田螺才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料生薑，蒜頭，黃辣椒，田螺。鹽巴，味精，香蔥，老酒，醬油，香料操作方法首先將生薑切成姜...

工具/材料豬肝300克、蔥1把、姜1塊、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺操作方法準備豬肝300克、蔥、姜、料酒、生抽、蠔油各適量。豬肝先用水沖洗乾淨，沖洗兩到三遍，將表面的血水沖洗掉，然後切成大小合適的薄片。豬肝要切薄，太厚...

自己在家做爆炒肥腸洗得乾淨，吃著放心。小編每次做肥腸時都要把裡面的肥油統統給摘掉了，吃起來一點也不會油膩，再加上好幾種辣椒一起爆炒，一點腥味也沒有了，肥腸的口感香軟Q彈有嚼勁，辣辣的超級好吃。操作方法（01）今天買的肥...

花蛤是一種非常鮮美的水產品，而爆炒花蛤是其最受推崇的一種做法，特別是夏天，炒一盤花蛤，再喝上幾口冰啤，簡直是人生一大享受。操作方法花蛤買回來，不用吐泥，直接用自來水清洗乾淨即可。然後蔥姜切成絲，幹辣椒切段，香菜葉切段。...

爆炒雞胗是一種常見的家常菜，口感脆爽十分好吃，今天給大家介紹一下它的做法吧操作方法（01）把新鮮的雞胗收拾乾淨，把雞胗上的黃皮撕去（02）然後把雞胗切成片狀備用（03）鍋中放入適量的水倒入雞胗過一遍水後撈出備用（04）蔥椒蒜洗好切...

鴨腎的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。它鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。鴨腎有很多種做法，其中用辣椒爆炒是很家常的一道菜色，爆炒...

最近忽然對一些美食菜譜有了興趣，經常上餐飲世界學做菜，我是個很愛吃的傢伙,尤其喜歡爆炒鴨胗！因此一直長得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛吃爆炒鴨胗但不一定自己會做,不過我也愛自己動手,經常下廚給自己做上...

苤藍含豐富的維生素C、維生素E和膳食纖維，做法也很多樣，下面先分享一道爆炒苤藍絲的做法。操作方法（01）準備好食材。（02）將苤藍去皮後切成絲。（03）胡蘿蔔也切成絲。（04）在鍋內燒開水後放入苤藍絲焯水。（05）撈出苤藍絲過兩邊清水後...

住在海邊時，最喜歡的就是這些各種各樣的貝類，竹蟶。這種貝殼光滑，黃褐色，有光澤，殼質脆薄；表面突出，背緣與腹緣平行，後端純圓，呈長方形，生長線明顯，長約11釐米，好像兩枚破裂的竹片，故稱為竹蟶。竹蟶的營養與經濟價值很高，味道鮮美，營...

爆炒牛心菜相信很多人都會做，但今天小編還是要來寫一個小教程，大家看看自己的做法與我的做法有什麼不同吧，取其精華，去其糟粕好吧。工具/材料牛心菜，辣椒，花椒，姜，蒜，八角操作方法辣椒，花椒，八角適量，洗淨，辣椒切成小段，備用牛心菜...

小米辣爆炒茄瓜肉絲，是一道非常美味又好下飯的家常菜，用小米辣搭配茄瓜肉絲爆炒，炒出來的成品味道非常不錯，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料茄瓜1個，豬隔板肉150克，小米辣2個，薑絲、蒜米適量，1勺生抽。操作方法把全部...

爆炒田螺是一道非常好吃的下酒菜，那如何做爆炒田螺好吃呢？今天小編就和大家分享一下，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）購買食材（1）田螺，請選擇小一點的比較好，這樣更容易剪尾巴；（2）各色辣椒和蒜頭可適當多買一些備用。（02）食材處理...