風味茄子的家常做飯
茄子是一種常見的食材,在不同地區卻有著不同的做法,雖然做法大不相同,但是味道卻都是很好吃的,今天給大家分享下風味茄子的家常做法,希望大家能夠喜歡。
操作方法
(01)準備一根稍大點的長茄子洗淨,切去把兒
(02)斜刀切粗條
(03)水裡加鹽把茄子泡十分鐘左右
(04)泡好的茄子加入適量澱粉
(05)攪拌均勻裹在茄子外面
(06)鍋里加油六七成熱時茄子下鍋,用中小火炸至金黃
(07)撈出控油
(08)準備這些材料
(09)準備料汁
(10)鍋裡留底油,小火依次加入花椒、幹辣椒、蔥花、蒜末爆香
(11)加入調汁煮沸
(12)倒入炸好的茄條大火快炒,均勻裹上湯汁,水份迅速蒸發,外表油亮乾脆
(13)最後撒上香菜段、芝麻炒勻關火出鍋
(14)裝盤