好吃酸辣冷麪 涼拌麪製作方法以及調料製作
酸辣冷麪、涼拌麪做法簡單,把麪條從水裏撈出,瀝乾冷卻,再和佐料一起涼拌,味道酸辣爽口,絲絲入味,很開胃。
操作方法
(01)先把鍋洗乾淨,燒乾,把菜籽油倒進去煎熟。
(02)鍋洗乾淨,加水,大火燒開,把麪條放進去煮,只要全部麪條漂浮在水面上了,就可以關火,把麪條撈出了,水倒掉。
(03)麪條撈出後,裝在大一點的碗裏,加一點鹽,菜籽油,把麪條碗最好對到電風扇放,不停的翻動,使電風扇的風力把麪條吹冷,不粘連。
(04)胡蘿蔔洗乾淨,切成絲。
(05)豆醬加一點冷開水,調和。
(06)黃瓜洗乾淨,切成絲。
(07)綠豆芽洗乾淨,放鍋裏焯一下水。
(08)大蒜去皮,洗乾淨剁成粒。
(09)小葱洗乾淨,切成葱花。
(10)姜洗乾淨,剁成粒。
(11)豆醬碗裏放花椒麪、五香面、辣椒面、味精、芝麻油、姜、大蒜一起調均勻,做輔料。
(12)胡蘿蔔絲、黃瓜絲分別加在麪條
13特別提示
麪條在水裏不要煮得太久和煮得太軟。<br/>麪條出鍋後,要不停的翻動,以防麪條粘在一起。