苔菜豬肉水餃的家常做法
苔菜豬肉水餃是一道家常主食,主要材料爲苔菜、豬肉。苔菜葉片大而肥厚、葉和莖都可以食用,尤其是春天的苔菜鮮嫩脆綠,用來包餃子十分的鮮美。下面我就把苔菜豬肉水餃的做法分享給大家,希望能幫到大家!
操作方法
(01)取適量的麪粉放入容器中,一邊加水一邊攪拌均勻至沒有乾麪粉,然後和成表面粗糙的麪糰醒20分鐘揉一次使麪糰表面光滑,再次醒面10分鐘左右
(02)苔菜擇去根部分成單葉用水反覆沖洗乾淨泥沙,控幹水分後剁成碎末放入容器中撒一點鹽攪拌均勻去一下水分
(03)豬肉肥三瘦七用水沖洗乾淨剁成肉泥放入容器中,加入適量的花生油、鹽、料酒、蠔油、香油、味極鮮醬油,蔥、姜剁成碎末放入肉餡中用筷子順着一個方向攪拌上勁兒醃製入味
(04)把醃好的苔菜根據肉餡的粘稠程度適當的擠一下水分,放入醃製入味的肉餡中再次順着一個方向攪拌均勻即可
(05)案板鋪撒乾麪粉,取一小塊醒好的麪糰搓成長條揪成大小均勻的面劑子,再撒一層乾麪粉搓圓按扁後擀成中間稍厚邊緣薄的餃子皮,中間放入足量的餡料對摺後包成餃子即可
(06)鍋中加水煮沸後下入餃子用漏勺背面輕輕推散防止餃子粘連在一起
(07)再次煮沸後點涼水兩次分別煮沸,當鍋中的餃子肚鼓起並向上即是煮熟
(08)撈起餃子控幹水分盛入盤中,配上自己喜歡的蘸料開始享用美味吧!
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