瘦肉炒雙色花菜的家常做法
瘦肉富含蛋白質,西蘭花和花菜富含維生素,將瘦肉和兩色花菜一起炒,不僅營養豐富、賣相也不錯,非常適合家裏有小孩的家庭。今天介紹一下——瘦肉炒雙色花菜的家常做法。
操作方法
(01)將瘦肉放進冰箱冷凍1-2小時,取出來清洗乾淨,用刀切成薄薄的片狀,越薄越好,寬度2-3cm,不要太大塊;
(02)取一個碗,將切好的瘦肉放入碗裏,加入適量的鹽、味精、生抽、料酒,抓勻,醃製3-5分鐘;
(03)將醃製好的瘦肉,加入適量的地瓜粉,抓勻;再加入適量的食用油,抓勻;分開兩次抓勻可以使肉質更嫩;
(04)分別將西蘭花和花菜都切成小塊,放到盆裏,加水稍微浸泡一下;取蒜頭4-5粒,用刀壓碎,去殼;
(05)開火,再鍋里加入適量的食用油,待油溫升高時,加入處理好的瘦肉和蒜頭一起翻炒至瘦肉表面呈現金黃色;
(06)將泡着的西蘭花水倒掉,再清洗一兩遍,再撈出放入鍋裏一起翻炒至變軟、顏色變深,就熟了;
(07)翻炒好的菜,加入適量的鹽、味精進行調味,即可出鍋。成品圖如下圖,味道還是不錯的。
特別提示
炒花菜的時候加入蒜頭可以提味。