韭菜炒臘肉的家常做法
韭菜微辛辣,入口細嚼略甜,清香爽口,臘肉鹹香味獨特,二者同炒,軟嫩鮮香,味美可口。下面介紹一下韭菜炒臘肉的家常做法。
工具/材料
臘肉 200克,韭菜 150克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,紅幹椒,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
韭菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成寸段,裝盤備用。
臘肉切成0.3公分左右厚的片,大小根據個人喜好。
切好蔥,姜,蒜,準備好紅幹椒,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒爆香,再放入蔥,姜,蒜,翻炒。
隨即放入臘肉翻炒,放入少許料酒,醬油。
炒至臘肉透明,放入韭菜大火爆炒,放入少量鹽。
韭菜炒至顏色變綠,剛發亮光,立即關火,放入味精,出勺。
特別提示
慎重放鹽,臘肉比較鹹。