清蒸桂花魚怎麼做
桂花魚肉質鮮美,且營養價值高,適用於氣血虛弱體質,可治虛勞體弱等症。今天小編給大家介紹下清蒸桂花魚怎麼做。
操作方法
(01)一般買魚的時候賣家會幫忙處理好魚鱗等,所以買回來後,只需要將桂花魚清洗乾淨,然後在魚身上交叉劃開一些口。
(02)取適量的姜,清洗乾淨,然後切成薄片,備用。將蒜去掉外皮,然後剁成蒜碎。
(03)將蔥去掉根部,清洗乾淨,然後切成3釐米左右的小段,備用。
(04)將蔥和姜放到桂花魚上,特別是刀劃開的地方,將薑片放入縫隙中。
(05)往魚肉上撒上鹽,然後撒上料酒,用手將鹽和料酒均勻抹到桂花魚上。
(06)醃製十分鐘,然後在蒸鍋中放入適量的水,待水煮開後將魚放入鍋中開始蒸。
(07)根據魚的大小,一般蒸8至10分鐘後,筷子能插入魚肉就說明熟了,然後熄火,端出。
(08)在鍋時放入適量的油,待油熱以後,放入切好的蒜、蔥不斷翻炒,爆香。
(09)翻炒過程中,加入適量的醬油、魚露和胡椒,然後煮開。
(10)將鍋裏的蔥、蒜爆香的汁澆到剛出鍋的桂花魚身上,好吃的清蒸桂花魚就做好啦。