焖牛腩的做法
焖牛腩这道菜很多人特别喜欢吃,比如小编身边的朋友,到饭店必点的一道菜,但是有些人喜欢自己做着吃,但是却不知道怎么做,现在小编给大家分享一下焖牛腩的做法。
操作方法
(01)牛腩用清水浸泡10分钟,然后把杂物除去,清理干净。
(02)锅里放水和适量的花椒,待水烧开,把牛腩切成块状的,放入锅里,煮出来血水以后,滴入适量的酒。
(03)倒出来,用冷水反复冲洗,沥干多余水份。
(04)把姜切成大片。香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒
(05)把姜片放入锅里,炒干水份,然后倒入适量的花生油。
(06)倒入牛腩,用大火翻炒,炒干水份。
(07)然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香。
(08)加入适量的开水,把香料全部放入,然后盖上锅盖,大火煮开然后,转小火焖煮50min。
(09)水份煮干一半时,加入适量的盐,蚝油去调味,然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成。
(10)盛到盘子里,撒上葱花,就全部完成了。