美食,家常肉沫蒸蛋
蒸蛋可以说是每个家庭餐桌上常见的一道菜,口感嫩滑细腻,营养价值又高。研究表明,鸡蛋虽有营养,可是煎和炒,都会让鸡蛋的营养流失。只有煮,蒸才能最大程度的保留鸡蛋的营养,因此蒸鸡蛋可以说是鸡蛋的最佳吃法哦!
操作方法
(01)先把鸡蛋打入碗中,如图所示。
(02)再把鸡蛋搅拌均匀,搅的越泡越好。
(03)瘦肉剁成肉沫,也可以直接用绞肉机绞碎。
(04)再把绞碎的肉沫放到鸡蛋碗中。
(05)撒入少许的盐,油。
(06)接着再放点生粉,生粉主要是让肉沫保持嫩滑。如果不放肉沫,生粉是不需要放的。
(07)搅拌均匀,再兑入温水。(这一点很重要,蒸鸡蛋用温水蒸,蒸出来口感更细腻些)
(08)接着搅拌均匀。
(09)这个时候鸡蛋的表面会有一些气泡,这些气泡蒸出来后,鸡蛋就成蜂窝状了,影响颜值。可以用勺子刮去表面上的气泡,蒸出来,表面就会平滑了!
(10)放到蒸锅上大火蒸15分钟即可,蒸蛋要趁热吃哦,凉了就会有鸡蛋的腥味。
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