不用味精，炒菜时能用什么方法给菜提鲜？

有的人在炒菜的过程中喜欢用味精，不过有的人在炒菜的过程中就不喜欢用味精。对于不喜欢用味精的人，在炒菜的过程中就不知道怎么给菜提鲜了。针对这个问题，下面特意给大家介绍一些方法，这些方法可以帮助你在炒菜时给菜提鲜。

操作方法

（01）高汤对于不喜欢用味精的人，在炒菜的过程中，如果想要给菜提鲜的话，可以直接自己熬上一些高汤。炒一些蔬菜的之后，可以直接放高汤，就可以给菜有效的提鲜了。对于小家庭来说，可以把熬好的高汤冻成高汤块，这样可以长时间的保存高汤，用的时候直接取一个高汤块儿，也非常的方便。

（02）干香菇对于不喜欢用味精的人，在炒菜的过程中，如果想要给菜提鲜，那么可以直接拿一些干香菇，直接把干香菇打成粉状，在炒菜的时候加上一些干的香菇粉。这样就可以给菜提鲜了。

（03）虾米对于不喜欢使用味精的人，在炒菜的过程中，如果想要给菜提鲜，在炒菜之前可以直接用食用油先炒一些虾米，然后再将食材放进锅里炒，这样的方法炒出来的菜也会有一股浓浓的鲜味。

（04）花椒对于不喜欢使用味精的人，在炒菜的过程中，想要给菜提鲜的话，可以在炒菜之前直接在食用油里面加上一些花椒，先把花椒炒一炒，接着再把花椒捞出来，然后再炒其他的食材，这样炒出来的菜肴会有一股淡淡鲜味的。

（05）猪油对于不喜欢使用味精的人，在炒菜的过程中，如果想要给菜提鲜，那么在炒菜的时候可以直接使用猪油来炒菜，尤其是在炒一些蔬菜的时候。如果直接用猪油炒蔬菜的话，会有一股别样的鲜味。除此之外，在做完一些菜以后，可以直接在一些菜上面淋上一些猪油，这样也可以给菜肴提鲜。

（06）糖对于不喜欢使用味精的人，在炒菜的过程中，如果想要给菜提鲜。也可以直接在一些菜中加上一些白砂糖。加入白砂糖的时候，一定要控制好白砂糖的量，千万不要把白砂糖加得太多了，最好把白砂糖的量控制在尝不出甜味的程度，加入白砂糖的菜炒出来了以后，也会有另一层鲜味。

（07）酱油对于不喜欢使用味精的人，在炒菜的过程中，如果想要给菜有效的提鲜，在炒菜的过程中，也可以直接加上一些酱油。在购买酱油的时候，最好选择那些纯发酵的酱油，纯发酵的酱油炒出来的菜会非常的鲜。

（08）葱对于不喜欢使用味精的人，在炒菜的过程中，如果想要有效的给菜提鲜，在炒菜之前，可以直接先在食用油里面炒上一些葱，把葱炒上一会儿以后就会有一股浓浓的葱香，接着再放入其它的食材进行烹炒，这样也可以有效的给菜提鲜。