如何在炒菜时不溅油

经常下厨的朋友们一定有过被油溅锅过的经历吧？那如何在炒菜时不溅油呢？今天小编就和大家分享一下我的心得，希望能够帮助到大家。

操作方法

（01）为了在炒菜时不溅油，你必须把锅烧干。如果你把锅烧干，锅里没有水分，再把油倒进去，一般油是不会溅出来的。把锅烧干其实也能加快炒菜速度。朋友们记住了哦，下次炒菜一定要把锅烧干。

（02）选择优质的油炒菜，也能一定程度上避免炒菜的时候，油飞溅。目前市场上销售着各式各样的油，有些不良商贩为了谋取暴利有可能往油里面掺水。如果你买了这类油去炒菜，即便锅烧的再干，还是会炸锅的。所以在买油的时候，还是到超市购买有质量保证的油比较好。

（03）你不妨在油锅里放一些食盐，也能一定程度上降低油飞溅的可能性。经研究表明盐是可以改变一些溶剂的熔点和沸点的，这道理和往雪里面加一些盐，雪就融化了是一样的。所以说加食盐到油锅里，降低了油的温度，能一定程度上避免油飞溅。

（04）炒菜的时候，尽量保证菜上不要有过多的水分，特别是炒青菜。你将食材洗净之后，必须用沥干的工具把食材上的水尽量沥干，这样也能一定程度上避免油飞溅的情况发生。

（05）炒菜的时候，最好穿长袖的衣服并带上围裙。炒菜的时候，穿长袖的衣服并带上围裙，即便油飞溅也不会把人烫伤。所以朋友们，在你们炒菜的时候一定要做好防护措施哦。

（06）炒菜的时候，尽量离锅远一些，保持一定的安全距离。被油炸到，皮肤是会起泡而且还非常疼。所以大家在烹饪美食的时候，一定要离锅远一些比较好。

（07）如果锅中油一直飞溅，建议把火开小一点，盖上锅盖。盖上锅盖，先让油中水分蒸发了，油就不会一直溅了。