新鲜竹笋怎么保存

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。但是新鲜的竹笋怎么长期保存呢？

操作方法

（01）短期内保存。如果需要保存的时间不长，可以用把竹笋密封储存。用大容器，比如缸，或者保鲜袋，淋上少许水，把口密封。竹笋无需剥衣。

（02）如果想储存1-2个月，一般可以用沙子埋起来，用缸装上沙子，把竹笋埋进去，沙子要覆盖住竹笋，上面琳些水，不宜太多，把口密封。竹笋无需剥笋衣。

（03）用保鲜袋把剥去笋衣后的竹笋装起来放入冰箱。竹笋不能不经处理直接放入冰箱，短期保存可以用保鲜袋包裹密封。

（04）还有就是用盐水浸泡竹笋保存，一般把竹笋切条（也可整个），加入盐，倒入凉开水（没烧过的水不行），水际要盖过竹笋，把容器口密封。

（05）农村一般是把竹笋晒干保存，把竹笋洗净切条或切片，加水煮，放盐。煮开后把竹笋捞起沥干，然后晒。这种方法保存时间最久。

（06）如果不想吃干竹笋，在把竹笋煮过之后，用保鲜袋装好密封，放入冰箱保存。

（07）还有就是利用保鲜剂，专门的竹笋保鲜剂也有卖。

（08）新鲜竹笋的存放主要是防止水分丢失。新鲜竹笋也不宜多吃，性寒味甘容易对肠胃造成负担。