煲汤时有哪些禁忌？

天气冷了，很多家庭在做饭的时候都会煲上一锅汤，汤喝起来暖暖的，瞬间都会觉得非常舒适。虽然煲汤看似简单，但还是有很多禁忌的，下面特意为大家介绍一下煲汤时的一些禁忌。

操作方法

（01）煲汤的水一次加好如果想要煲一锅风味绝佳的汤，所有的食材准备好了以后，煲汤的水最好一次加好加够。如果中途再加水的话，就会影响汤的风味儿。

（02）中途加水别加冷水对于一些烹饪新手，如果不太会煲汤的话，煲汤的时候实在是不知道加多少水，可以先加上一些水，然后中途感觉水不够的话，也是可以加水的，但是中途加水的时候一定要加热水，如果加冷水的话，不仅会减弱汤的风味，而且汤也不容易马上煮开。

（03）食盐不要加的太早很多人在煲汤的时候把所有食材准备好了，以后会提前把盐放进锅里面，很多人认为提前加盐的话可以让盐充分的渗透到食材里面，这样食材吃起来更加有味，其实这是一种错误的认知，煲汤的时候最好煲好汤了以后再加盐，提前加食盐尤其是对肉类，肉类里面的蛋白质就容易凝固，吃下去了以后就不容易消化。

（04）不要让汤沸腾得太厉害很多人在煲汤的时候会不断的让汤沸腾，而且沸腾的非常厉害，这种操作是非常不正确的，如果始终让汤沸腾，而且沸腾的程度特别大的话，水分就特别容易散失，会直接影响整个汤的味道。在煲汤的时候可以先用大火，然后再用小火让汤保持在微微沸腾的状态就可以了。

（05）煲汤时间不要太久多人煲汤都讲究老火靓汤，炖一锅汤的话会花很长时间，甚至一下午的时间，这种煲汤的方式是非常不正确的，如果煲汤时间太长的话，就会有很多的嘌呤，这会增加痛风的风险，除此之外，而营养也会在长时间的炖煮下慢慢的蒸发流失。

（06）不要随便加料很多人在煲汤的时候都喜欢加各种各样的大料，比如各式各样的中药材，如果自己本身对药材不是特别熟悉的话，就不要随便的加在汤里面，因为每个人的体质都不是一样的，而且对于不同的中药材的耐受性也是不一样的，乱吃的话可能会影响身体健康。

（07）调料不要放得太多很多人在煲汤的时候，为了喝起来更加有味，加各种各样的料，比如鸡精，酱油什么的等等，好多的料加了很多。调料的种类放得太多或者分量太多的话，都会影响汤的风味儿。

（08）不迷信以形补形有人在煲汤的时候都会煲骨头汤，认为人喝了骨头汤以后，骨骼就会强壮，然后钙质也会增加，其实这是一个非常错误的认知。想要补钙的话，还不如直接喝牛奶来的实在。骨头汤的话，补钙的效果非常差。除此之外，还有一些下奶的汤，比如猪脚汤，炖鸡汤等等，这些汤喝的太多了，不仅下不了奶，而且会导致孕妇的身体过胖。