红烧鱼怎么做才好吃

鱼肉是很好的蛋白质来源，还含有丰富的维生素A及D和矿物质。多吃鱼肉有保护视力，降低心脏病风险，促进发育，预防哮喘等作用。鱼肉的做法有很多，小编这里教大家一种美味可口的红烧鱼做法。

操作方法

（01）将鱼清理干净，上面的鳞片和内脏等都清理出来。

（02）洗净的鱼上面用刀将肉切开，均匀的切成5-6段，上面抹一点料酒和盐，等至半小时。

（03）将腌好的鱼放在油锅里炸一下，炸到呈现淡黄色捞出。

（04）倒入一部分油，烧热，将葱姜蒜用小火炒成四成熟。

（05）将准备好的配菜倒入锅内，鸡肉、笋片和蘑菇片炒一分钟，然后倒一碗水的量入锅，把煎好的鱼放入锅里，倒入酱油，再放一点适量的盐，烧4分钟后，鱼翻面。

（06）把鱼捞起来装盘，将汤汁淋在鱼上面。