蛋炒饭的家常做法

居家人士免不了会出现饭吃不完的情况，于是就有了剩饭。今天小编给大家分享一下蛋炒饭的家常做法，希望大家能喜欢。

操作方法

（01）剩饭一锅；吃不完的剩饭可以放到冰箱里冰着，再热的时候会更好吃哦；取2-3个蒜头，压碎、去壳、清洗干净，切成2半；葱1-2根，切葱花；

（02）开火，加入适量的食用油，待油温升高到6-7成热时，将鸡蛋打入锅里；油温太低，鸡蛋比较不香，油温太高，鸡蛋一下锅就会焦了或者太老了；

（03）待鸡蛋煮到结块的时候，稍微等10秒-20秒，再用锅铲将鸡蛋打散；鸡蛋打散后继续翻炒，直到鸡蛋冒很多泡泡；

（04）待鸡蛋炒到冒出很多泡泡时，下剩饭；用锅铲铲一下，压一下，铲一下，压一下，一直到所有饭都压过一次；

（05）所有饭都压过一次之后，再用锅铲不停地翻炒，直至所有米粉都呈现颗粒分明、沾有少量的油、色泽光亮；

（06）用手背感受一下饭是否已经烫了；炒饭到烫了，可以直接盛到碗里，撒上葱花就完成了！喜欢吃咸的，也可以盛出来之前，加入酱油，搅拌均匀即可。