流心燕窝奶黄冰皮月饼怎么做？

今天给大家推荐这款冰皮月饼，做法简单方便~如果用微波炉的话，冰皮只需三分钟，奶黄馅也只需三分钟！而且这个配方的含油量很低，更健康一点哦~

食材：

【冰皮】

糯米粉 40g

粘米粉 30g

澄粉（小麦淀粉） 30g

糖粉 50g

牛奶 180g

玉米油 20g

【流心燕窝】

干燕窝 4g

冰糖 适量

椰浆 适量

【奶黄馅】

鸡蛋 100g

细砂糖 50g

牛奶 60g

淡奶油 40g

黄油 30g

奶粉 20g

澄粉（小麦淀粉） 25g

面粉 25g

方法/步骤：

将所有粉类过筛，加入糖和牛奶搅拌均匀，加入玉米油，悬空不碰底搅拌有助油融化于面糊

放入锅中蒸热，放凉后揉成团后备用

燕窝提前一天泡发，加入冰糖和椰浆蒸热15min，放凉备用

蛋中加入细砂糖搅拌均匀，加入称好的牛奶和淡奶油继续拌匀①

将面粉过筛，倒入①中

隔水加热，面糊呈淡黄色，加热后变至金黄，起初面糊呈略稠液体状，经过翻拌，逐渐成型，这个过程中不可分心，以免奶黄结块，待奶黄馅成团稍微硬挺一些后，取出备用

将冰皮和奶黄馅称重搓圆后备用（65g模具：冰皮约30g，奶黄30g）

先将奶黄馅放在虎口位置，捏成一个水桶状，将流心燕窝用裱花袋装好并灌入，封口备用

像包汤圆的方式进行按扁，做成中间厚两边薄

将冰皮放在虎口位置，包馅，封口，做成一个白胖白胖的圆球

封口朝下，一手固定，一手按压，这样美味的流心燕窝冰皮月饼就诞生啦！

注意事项：

⚠️患有糖尿病的长者，可通过减糖来调整食谱。

⚠️馅料可替换成紫薯、蔓越莓优格、栗子枣泥，搭配流心燕窝也是超赞的哦！

⚠️压膜时请保持站立姿势，坐着容易移位