如何煮熟莲子

莲子当中的营养价值非常高，平时生活当中人们都喜欢将莲子来熬粥喝，将莲子的营养都熬进到米粥当中，让人们能够更好的吸收莲子当中的营养，但是煮过莲子粥的人都知道莲子不容易煮熟，如果莲子粥当中的莲子不熟，那么是可能影响莲子粥的口感，以及人们对莲子营养的吸收，那么莲子要怎么煮才容易熟呢？

方法

（01）夏季正是吃莲子的季节，而且多吃莲子对身体有好处，不仅能够起到明目的效果，而且还可以安心养神，所以人们夏季都爱吃莲子。但是人们在煮莲子的过程当中发现莲子并不太容易煮熟，那么有设呢么小秘诀能够帮助莲子更快的煮熟吗？

（02）冰冻可以让莲子更容易煮熟，人们在煮莲子粥的前一天将莲子放入到冰箱当中冰冻，等到要煮莲子的时候就很容易煮烂，即使不放在高压锅当中煮，仅仅用热水在炉子里闷着也能够轻易的将莲子煮熟，如果人们想要快速的煮熟莲子，是可以用高压锅来焖莲子，那将会熟的更快。

（03）用热碱水泡莲子也能够帮助莲子更容易煮熟，调制热碱水的时候一定要把握好比例，10克的碱放入100克的热水中混合均匀，然后将莲子放入热碱水当中浸泡，等浸泡了一个小时左右会发现莲子出现了膨胀，用手揉捏莲子的表面可以发现有表皮脱落，再将莲子放入热水当中泡一会儿就可以用来煮了。

（04）迟放糖能够帮助莲子更快的煮熟，如果煮莲子的时候放糖放早了是容易让莲子中的水析入到糖水当中，莲子自身就变得干瘪了，干瘪状态的莲子就更加不容易煮熟了，所以在煮莲子的时候一定要等到莲子熟了膨胀起来之后再放糖，不然不容易煮熟莲子。

（05）挑选皱皮黄莲子，人们有时候煮莲子总也煮不烂是因为挑选的莲子品相不好，优质的莲子自身呈现出黄颜色，而且表皮还有皱巴巴的感觉，市面上那些又白又光滑的莲子大多是通过硫熏出来的，不仅对身体不好而且还不容易煮熟，所以大家在购买莲子的时候一定要擦亮自己的眼睛，挑选优质的莲子。

（06）莲子的营养价值极高，人们平时多吃莲子不仅能够滋补身体，而且还可以美容养颜。陈年的莲子一般不太容易熟，所以为了更好的煮熟莲子，人们应当购买当季的莲子，这样才能够更好的煮熟莲子。

（07）因为莲子不容易煮熟，所以很多人都担心吃了不熟的莲子对身体会不会有害处呢？其实莲子本身功效特别好，但是不熟的莲子是不容易被人体消化，里面的营养物质被人体吸收的也少，但是莲子没有煮熟是没有危害的，吃了不熟的莲子并不会中毒只是会在一定程度上影响口感而已。