河南特色小吃有哪些

河南历史悠久，地理面积大、人口众多，各地在历史发展进程中发展出很多种美味的小吃，今天我就来给大家介绍一下吧。

操作方法

（01）红焖羊肉借用四川火锅之特点选用上乘新鲜山羊为主料，加入20余种名贵调料煸炒以文火焖制而成，其特点色泽红润，汤鲜微辣，肉质鲜嫩可口，不膻，风味独特，配上各种新鲜蔬菜，与其他食品可涮可炖，更具补气滋阴，生肌健身之功效。

（02）洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃，洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

（03）洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到众多人的喜爱。浆面条的主料是面条，但配料是关键。

（04）揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。

（05）灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品。开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，入口而不油腻。

（06）炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉，肥而不焦，十分鲜嫩。

（07）河南卤面是将面与卤（肉）汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。