毛南族美食 毛南族有哪些特色美食？

毛南族主要生活在中国广西一带，他们生活的环境有很多的，食物都是比较简单的。毛南族当地盛产红薯，当地的红薯是非常出名的。那么关于毛南族究竟都有哪些的美食呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

毛南族饮食
　　毛南族的主要是生活在中国的西南地区，每天也都是一日三餐。当地非常有特色代表的就是毛南饭，用糯米以及蔬菜和佐料混熟而成的，红薯是当地的特产，基本上家家户户都会有一些红薯。

毛南族地区蔬菜较多，四时不断，有豌豆、白菜、苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可单独蒸食。肉类来源主要是家禽、家畜，有猪、牛、鸡、鸭等。喜食狗肉，有些地方中元节有杀狗食肉的习惯。毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴，认为一些肉和菜，特别是鸡，煮得过熟就会走味。唯独对鸭以煮烂熟为宜，在烹饪上有“鸡生鸭熟”之说。

毛南族喜欢的酸食品很多，其中以“腩醒”，“瓮煨”，“索发”为最普遍，称为“毛南三酸”。

“腩醒”：把猪、牛肉切成薄片，用生盐粉拌匀咬透，留两三天。用香糯蒸熟，放在簸箕里凉冷，与肉片揉搓均匀，放在坛里压紧密封。三个月后便可用。

“瓮煨”：为了能随时吃到酸食品，家家户户还有一种特殊的盐水坛。毛南话叫“瓮煨”，可腌制多种瓜菜。

“索发”：把洗清的钉螺用猪油干炒，待透熟发香后，趁热倒入坛里，然后密封。三个月就可以揭盖吃用。毛南语叫“索发”。

除了“三酸”外，还有酸辣椒、酸番茄、酸头、酸萝卜等。

毛南族成年男子都好喝酒，并有非酒不足以敬客之说。有的人家还自己用高粱、玉米酿制。但以市场出售的瓶装白酒居多。

毛南族大都喜欢饮茶，暑天常以浓茶解暑。走远路时经常随身带“野石榴”或青辣椒，用以解渴。

毛南族成年的男生基本上都喜欢喝酒，在当地有一个说法就是，没有酒水的地方，就不能够说是敬客之地。他们也会自己酿制酒水，会用到材料像是高粱、玉米之类的进行酿造，一般都是白酒最为常见。

小结：毛南族他们日常的饮食也是一日三餐，基本上都是大米或者是一些玉米为主食。毛南族当地生产红薯，所以基本上家家户户都喜欢吃红薯。毛南族还有很多的蔬菜，像是白菜、南瓜、苦麻菜这些都是当地的特色食物。