东北大麻花的制作方法

麻花是一种很受大家喜爱的食物，那么接下来就给大家讲讲制作麻花的方法，一起去看看吧。

操作方法

（01）把牛奶放入热水中浸泡一会，使牛奶温热，到入盆中。

（02）加入适量的酵母菌和匀，再将鸡蛋打入盆中，放入适量的白砂糖和盐，再次搅拌均匀。

（03）放入适量的面粉，用手慢慢揉捏，使面团变得不再粘手，且光润没有颗粒。

（04）在盆上盖上一层保鲜膜，静置2个小时，使酵母菌在里面发酵，发酵好后，面团会比原来大很多。

（05）面团发好后，将面团放在砧板上，用手将其压平，用刀将其切成一条一条的。

（06）为了防止在搓的时候，面团相互粘连，可以在分好的面团上面刷上一层油。

（07）刷完后，用手拿起一条，将其搓成长条，尽量保持大小均匀，可以搓小一些。

（08）接下来就是最关键的时候了，用左手捏住其左边的一头，用右手捏住其右边的一头反方向摇晃，再两手合在一起后，搓好的面条就自然交叠合在一起了。

（09）再用右手捏住合在一起的头，用左手捏住另一头，两只手相反方向运动，这样面条就交叠的更加紧凑了。

（10）弄好后，再将两个头合在一起，一手捏一头，用有一个圈的那一头裹住另一头，用相反方向的力运动，这样面条就大了很多，就做了一个完整的麻花的外形了。

（11）按照上面的方法将剩下的弄好，可以放在一个平坦的容器中，盖上保鲜膜，静置2个小时左右，进行的第二次发酵可以使其口感更好哟。

（12）将炒锅清洗干净，开火预热，倒入适量的油，待油达到7分热后，将火换为小火。

（13）换火是为了不让麻花还没炸好之前就糊了，接下来就可以放2根麻花在锅中炸，在放的时候可以适当的拉伸一下麻花。

（14）待麻花炸到金黄色后，局可以起锅了，待微微冷后就可以食用了。