奥利奥千层盒子的做法
奥利奥千层盒子的做法
操作方法
(01)大碗中倒入班戟粉或者低筋面粉和奶粉加入4个鸡蛋、适量糖粉或者白砂糖搅拌均匀,边搅拌边加入凉水或者牛奶将面糊调好浓稠程度。待面糊搅拌至无颗粒状时过筛,包好保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
(02)在面糊冷藏期间,将黄油隔热水融化成液体状。
(03)待黄油融化后,时间也就差不多了,将面糊拿出,在平底锅上刷上黄油。
(04)在平底锅中倒入适量的面糊,小火煎(不需要两面全煎,煎一面即可)。
(05)将煎好的面皮放凉,拿出吸油纸吸取多余的油分。待全部煎好后,建议放在冰箱冷藏20~30分钟。
(06)在冷藏面糊的同时,将已经事先冷藏了一夜的淡奶油拿出,倒入一个大碗中,拿出自动打蛋器打发奶油,边打发边加入适量的糖粉或者白砂糖。等奶油打发好后,将奶油盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,等制作时拿出来即可。
(07)将奥利奥饼干拿出,装入一个厚的袋子或者放入料理机中将奥利奥打成饼干碎。
(08)将面皮拿出,切成与盒子一般大小。再将奶油从冰箱里拿出来。
(09)在盒子底部放入一张面皮,抹上一层奶油,再放上奥利奥碎。按照一层面皮一层奶油,一层奥利奥碎的顺序放入直到盒子顶部,在顶部放入一片薄荷叶就完成了。
特别提示
奶油要事先在冰箱冷藏一夜,这样便于打发
和面糊的水一定要冷水,不要会搅拌不均